ZHENGYANG Gochugaru Peppers

I roto i te ao nui o te kai, me te ahurei o te raukikini me te kakara, i hinga nga puku reka o nga kai kai maha, kia taea ai e ratou te whakaihiihi hou me te pai ki nga reka katoa. Ko te noho mai o nga pepa tiihi ka ora ake, ka whakahihiri hoki nga rihi, kia kanapa ai nga kai ngawari me te kanapa tino. I roto i te maha o nga hua tiihi, ko te tiihi Korea tetahi o nga mea tino motuhake, me tona reka ahurei - te ahua o te reka matatini e whakakotahi ana i te reka, te kawa me te raukikini, me nga momo whakamahinga - ahakoa he î, he tunu, he parai, he makariri ranei, ka ngawari te whakahaere, a kua waiho hei ngakau o te tini o te hunga kaingākau ki te tunu kai, he tino aroha ki a ratou. Ko te tiihi Korean ehara i te mea kakara anake, he tohu mo te ahurea, he waiaro ki te oranga, kia rongo ai nga tangata i roto i te mahi tunu kai, te ngahau mutunga kore me te whakaputanga auaha.

 

 

Ko nga tawerewere pepa Korea, i kowhiria mai i nga pepa whero o Korea ki te Tonga e tupu ana i roto i te oneone momona me te ahuarangi tika, ka ata whiriwhiria ka mahia hei tawerewere tiihi parakore. Ko ia wahi o te pepa whero kua whakakohia ki te mohio me te mohio o nga mahi ahuwhenua a Korea, a ehara i te mea tino pai mo te hanga kimchi, e whakanui ana i te reka o te kawa me te raukikini o tenei rihi tuku iho a Korea, engari ka taapirihia ano he pa o te tino reka ki te maha o nga rihi Korea penei i te bibimbap, rorerore me te kihu makariri. Ko enei tawerewere gochugaru, he rite ki te mura wera, ka mura noa o puku reka, ka kawe mai i te kaha mahana, kia rongo koe i te ataahua o te kai Korea me ia ngau. Ka peke ratou i runga i te pito o to arero ka tuku i te reka raukikini whakahihiri, ka taea e koe te parekareka ki te kai me te rongo ano i te hihiko ahurei me nga taonga tuku iho o te ahurea Korea.

 

 

Te paura tiihi raukikini Korean, i tohua mai i te pepa whero-kounga teitei i tupu i Korea ki te Tonga, i muri i te tirotiro tino me te hangarau huri pai, e whakaatu ana i nga ahuatanga o te paura pai me te kakara reka. Ko tenei paura tiihi ehara i te mea ka pupuri noa i te reka raukikini taketake o te tiihi, engari ka whakapoapoa ano i tona reka ahurei, ka waiho nga koko katoa o te paura chili Korea hei patu huna hei whakanui i te reka o nga rihi. Ahakoa he tauhiuhi marama i roto i te ranunga, he whakakotahitanga ngawari ki te parai parai, he whakakotahitanga tino pai ranei ki te ruku, he ngawari te whakahaere i te paura tiihi Korea me te tuku oranga hou ki o rihi i te wa tonu. Ka taapirihia he pa o te whero kanapa ki to oranga, ehara i te mea ki te reka o te whakaihiihi, engari ki te ngahau ataata. Ko te horahanga o te whero, penei i nga mea kakara o te ao, ka huri te ahua o ia ra o ia ra, ka waiho hei kai mo te tae, te reka me te reka.

 

 

, he huinga o nga pepa raukikini me nga mea kakara kawa, karekau he mea tino nui ki te kai a Korea. Ko tona whanautanga ko te whakakotahitanga tino pai o te waa me te taiao, me te tauranga maru o nga mahi toi tuku iho me nga reka hou. Ko tenei ranu tiihi, me tona reka ahurei me te nui o te uara kai, kua waiho hei kai reka mo te kai Korea, ahakoa ka whakamahia mo te bibimbap, kihu, hei mea whakaki ranei mo te tunu kai, ka taea e ia nga rihi kia kanapa tonu ki te oranga hou, ka reka ake, ka whakanui ake i te hiahia o te tangata. Ko te reka raukikini o te ranu chili kimchi ka puta mai i nga pepa whero kua kowhiria, ka kuia, ka rewenatia hei whakaputa i te reka raukikini ahurei, ehara i te mea he whakaihiihi ngawari, engari he raukikini haere tonu, e kore e taea te aukati. Na tona kawa, ka puta mai i te tukanga FERMENTATION o te waikawa lactic, tenei reka kawa maori, me te pepa raukikini ki te whakakii tetahi ki tetahi, ka hanga he reka ahurei, kia tino koa ai te tangata i te ngau tuatahi o te reka.

 

Ko ta matou ranu wera, ko ia pounamu e mau ana i ta matou whai tonu ki te kounga me te aroha ki te kai. Ka whiriwhiria e matou nga rauemi mata tiihi teitei, na roto i te horoi tino, te tapahi, te fermentation me te hangarau kohua, hei whakaatu i a koe he pounamu reka reka, ranu tiihi reka. Ka oati matou ko nga pounamu katoa o te ranu wera he gochugaru pai, kia taea ai e koe te reka i te wa ano, engari kia mohio ano to maatau ki te kounga me te kawenga a nga kaihoko. E mohio ana matou ko te pai o nga kaihoko ko to maatau kaha taraiwa. Na reira, ka piri tonu matou ki te kaihoko hei pokapū, whakarongo ki nga hiahia o nga kaihoko, me te whakapai tonu i a maatau hua me o ratonga. Mena kei a koe etahi patai, me hoko ranei i a maatau ranu wera, tena koa waea mai ki a maatau ka koa matou ki te mahi ki a koe.