Profile wheketere tiihi paura
I roto i te ao tere o te manaaki ngaio, ko te rereketanga i waenga i te rihi pai me te tohu tino rongonui kei te kounga o nga mea kakara. Mo nga kaitao rangatira, nga kaiwhakahaere kai, me nga kaihanga kai ahumahi, ko te kimi i nga mea kakara he tino whakatau whakahaere. Mai i te tau 1996, ko Longyao County Xuri Food Co., Ltd. kei mua o tenei umanga, he waahi whakahaere hohonu e mohio ana ki nga tono ahurei o te hokohoko kai.
He nui ake te tiihi i te wera noa; he tae, he kakara, he wairua o te tunu. Ka tirotirohia e tenei tuhinga te take i whiriwhiria ai paura chili pai kounga teitei , te maramatanga o momo paura tiihi , me te rautaki te whakamahi i te paura tiihi he mea nui mo te angitu i roto i te ratonga kai me te rangai kai.
I roto i te taiao kai nui, ko te rite tonu te tino whainga. Ina taka e te kaitao he ranu mo te rima rau manuhiri, me mohio ia ka rite nga taumata kakara me te tae ki te tauira i whakamatauria i te kihini whakamatautau. Ka taea noa tenei rite ma te hoko o paura chili pai kounga teitei.
I Xuri Food, ka whakaputahia e matou to matou paura pai ma te whakamahi i nga hangarau mira matatau, tae atu ki te whakamatao wai me te huri tangi. Ma tenei ka whakarite kia tae te paura ki te rahi o te mata—te nuinga i waenga i te 40 me te 60 mata—e taea ai te memeha marie ki roto i nga wai, hinu, me nga wai whakapūkara me te kore e waiho he kakano kirikiri.
Te kounga teitei te paura tiihi pai kua tautuhia e nga mea matua e toru:
Maamaa: Me 100% parakore te kapi, kaore he waikano (penei i te Sudan Whero) me nga taonga whakakao penei i te maaka kanga, te otaota ranei, he mea mate noa kei roto i nga taonga o raro.
Uara Tae ASTA: I roto i nga mahi kai ngaio, he mea nui te tono ataata. Ko te paura-kounga teitei e tuku ana i te hue whero oraora, e mau tonu ana ka mau tonu ahakoa i muri i te korohū roa, te pupuri tepu mamaoa ranei.
Pupuri Aroma: Ko te huri o te kounga e pupuri ana i nga hinu karekau, me te whakarite ka pa te kakara ki te paraharaha wera, ka puta he kakara nui, tohi, kaua ki te kakara wera.
Mo te kamupene kai, he kaihanga kai nui ranei, "kotahi te rahi e uru ki te katoa" kaore e pa ki nga mea kakara. Ko te tahua kai o te Moana-nui-a-Kiwa e hiahia ana kia rereke te ahua o te wera mai i te teihana bibimbap na Korea. Te maarama ki te momo paura tiihi e waatea ana he mea nui mo te miihini tahua.
I te Kai Xuri, ko ta maatau "tukatuka hohonu" ka taea e maatau te tuku momo momo momo:
Paprika reka me nga paura ngawari
He mea nui enei mo te kai Pakeha me Amerika. Ka whakaratohia he tae hohonu, pereki-whero me te iti o te wera, ka tino pai mo te mirimiri maroke, goulash, me te ranu rimurapa kirikiri ko te whainga ko te "kara" kaua ki te "tahu."
Ko nga momo Gochugaru me nga momo kuru
Na te pikinga o te whakakotahitanga o Ahia i te ao, kua noho a Gochugaru (te paura-kore-kore) hei tino kai. Ko enei momo paura tiihi He maha nga wa ka whakakorehia i mua i te hurihanga, ka puta he ahua pai ake o te reka me te tae whero kaha ake e pai ana mo te kimchi, te tunu, me nga peihana kai hou.
Te Pungency Te wera
Mo nga kai a-rohe penei i a Sichuan, Thai, Mexiko ranei, ka hiahia nga kaitao ki nga paura me nga Waea Wea Scoville teitei (SHU). Ka whakamahi a Xuri Food i nga maara motuhake mai i a maatau paamu whakatapua ki te whakaputa i nga paura e tuku ana i te wera koi, ka tere tonu te tapahi i nga ngako me nga pūmua.
Ko te ahua tino noa o nga mea kakara e whakamahia ana i roto i nga kihini ngaio paura tiihi whero maroke . Heoi, ko te ahua "maroke" ko te maha o nga kaiwhakarato ka taka. Ki te hee te whakamaroke i nga tiihi mata ki te ra i runga i te whenua tuwhera, ka pangia e te koriri, te paru manu, me te makuku koretake.
Ka whakatauhia e Xuri Food tenei na roto i te matewai o te ahumahi. To tatou paura tiihi whero maroke he mea hanga mai i nga tiihi kua whakamarokehia i roto i nga whakamaroke whitiki tonu kei reira ka tino aro turukihia te pāmahana kia kore ai te karamere. Ma te pupuri i te makuku i raro iho i te 10%, ka whakapumauhia e matou he hua papa-papa e aukati ana i te tipu o te microbial—he whakaritenga kore-whakawhitiwhiti mo nga kaiwhakarato ratonga kai me u ki te HACCP me nga arotakenga haumaru kai.
I tua atu, to tatou paura tiihi whero maroke ka whakamakuku mamaoa. Ka whakamahia e tenei tukanga te mamaoa kukū ki te patu i nga tukumate penei Haramona a E. coli me te kore e whakangaro i te reka o te tiihi. Ma tenei ka noho haumaru to tatou paura mo nga tono "reri-ki-te-kai", penei i te whakaoti i nga puehu, i nga kakahu huamata ranei.
I roto i te umanga ratonga kai, ko te "utu kai" me te "paanga reka" kei te raru tonu. Te rautaki te whakamahi i te paura tiihi Ka taea e koe te awhina i tetahi pakihi kai ki te penapena moni i te wa e pai ake ana te wheako manuhiri.
Whakawhia nga Hinu me nga Ngako
No te mea he ngako-wairewa te capsaicin, te mea pai te whakamahi i te paura tiihi he maha nga wa ka timata i te timatanga o te mahi tunu kai. Ko te tunu i te paura ki te hinu (te whakamahana) i mua i te taapiri i etahi atu kai ka pua te reka me te tae, ko te tikanga ka iti ake te hua ki te whiwhi hua pai ake.
Mirimiri maroke me te Marinade
Mo nga mahi kai nui-nui e motuhake ana ki te BBQ, ki te kai tunu ranei, paura tiihi mahi hei tenderizer me te tiaki. Ko te te whakamahi i te paura tiihi i roto i te mirimiri maroke ka hanga he "kiri" ki runga i te kai e mau ana i roto i nga wai, he mea tino nui ki te kawe kai me te whakamahana mo etahi haora i mua i te mahi.
Te whakapaipai whakapaipai
He puehu marama o paura chili pai kounga teitei i runga i te hua manu, i te pereti hummus, i te paopao tunutunu ranei he otinga ngaio. Na te mea he tino mira to tatou paura, ka noho iri ki runga i te mata o te kai, kaua ki te kopiri, ka whai ahua tino ataahua mo nga huihuinga teitei.
He aha te Xuri Food te hoa pai mo te Kaituku Kai me nga Kaituku
I whakapumautia i te tau 1996, kua hanga e te Xuri Food he taonga tuku iho o te whakawhirinaki me nga hoa o te ao i Hapani, Korea, Tiamana, me nga USA. Ka whakaratohia e matou he maha atu i nga kai noa; whakarato matou rongoā.
Whakaranu Ritenga: Ka taea e tatou te whakakotahi momo paura tiihi ki te whakatutuki i o whakaritenga SHU, ASTA ranei. Mena he "mea kakara" to waitohu kai, ka taea e matou te hanga kia rite ki o tohu.
Tautukunga o te Ao: He pai a maatau hua mo te waahi o te ao. Kei te mohio matou ki nga tuhinga e hiahiatia ana mo te kaweake ki Kanata, Ahitereiria, me tua atu, me te whakarite kia noho kore to mekameka tuku.
Te Taapiri Nui: Ka tukuna e matou nga momo whakatakotoranga kapi, mai i nga peeke tiihi rongonui 1kg mo te ngawari ki te whakahaere kihini ki te 25kg peke nui mo te hanga kai ahumahi.
He whakataetae ake te ahumahi kai me te mahi kai. Kei te rapu nga kaihoko mo nga mea reka pono, maia me te maarama. Ma te kowhiri i a Xuri Food’s paura chili pai kounga teitei , ehara koe i te hoko noa i te mea kakara; kei te haumi koe i roto i te 30 tau o te hiranga ahuwhenua me te auaha hangarau.
Mai i a maatau paamu kua whakatapua ki to kihini ngaio, to maatau paura tiihi whero maroke e tohu ana i te tihi o te tukatuka hohonu. Ka tono matou i nga kaingākau me nga kamupene kai ki te tuhura i te momo paura tiihi whakahere tatou ka kitea pehea te tika te whakamahi i te paura tiihi Ka taea e koe te whakanui ake i o mahi tunu kai ki nga taumata hou.
Ko te Kai Xuri te mea huna e wehe ana i o rihi. Tahi, ka taea e tatou te kawe i te mauri o nga mea kakara ki nga tepu huri noa i te ao.
E whakatapua ana matou ki te kawe mai i te wheako parakore, haumaru, tino reka ki to kihini. He whanui ta matou rarangi hua motuhake, e kapi ana i nga mea katoa mai i te paura tiihi tino kakara me te tiihi tiihi ki te paura paprika reka, te tiihi katoa, me te hinu kakano tiihi kakara.
